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Radio Baracoa – Es

El desconcierto de María del Socorro

La mexicana María del Socorro Cansino Córdova desconcertó por un momento a los participantes en el Simposio sobre Gestión del Agua en espacios protegidos que acoge la Primera Villa de Cuba. La investigadora se pregunt&o... Continue reading

Hacemos para que el Humboldt sea patrimonio permanente

Cuando se escogió a Baracoa como sede del II Simposio sobre Gestión del Agua en Espacios Protegidos los especialistas tuvieron que reparar en la existencia del Parque Nacional Alejandro de Humboldt. Y cuando se hizo la lista de los p... Continue reading

Medios de difusión baracoesos serán voceros de congreso campesino

Escrito por Heriberto Monteagut Rubalcaba Los trabajadores de la televisora Primada Visión y de la emisora CMDX, La Voz del Toa, de Baracoa, recibirán en próximos días el certificado que los acredita como Voceros del On... Continue reading

Gestión del agua y calidad de vida se discuten en Baracoa

Especialistas cubanos y extranjeros intercambian desde hoy en Baracoa experiencias de trabajo sobre el uso del agua y las políticas reales o posibles para garantizar un consumo racional del líquido más vital para la vida. El... Continue reading

Con la cultura cubana en Baracoa (Audio)

Diez días no bastan para dibujar la diversidad cultural cubana, aunque sí para recrear parte de lo que más nos identifica aquí y en el mundo. Así sucede en Baracoa.

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Sentirse cubano

Sentirse cubano es despertar cada mañana y agradecer a Dios por tan linda tierra. Es saludar con un: “¡Qué hay mi hermano!, ¡mi socio buenos días!”, y tomarse un trago de café con los tuyos antes... Continue reading

Todo a tiempo…

Las mujeres somos parte importante en la sociedad por nuestro accionar en diferentes esferas de la vida, y desempeñamos un papel esencial como madre y esposa. Es cierto que el día a día es cada vez más convulso: el trab... Continue reading

Invitaron a actuar en Baracoa

Grupos y unidades artísticas de la parte más céntrica de la ciudad de Baracoa participaron en la actividad Te invito a actuar, con atractivas propuestas teatrales incluidas en el programa de la jornada por el Día de la ... Continue reading

Resaltan tradiciones baracoesas en jornada por la cultura cubana

Salidos de las manos de artistas artesanos, objetos y cuadros engalanaron aún más al Paseo Peatonal de La Primada de Cuba como parte del día escogido para el  resalte de las tradiciones locales en saludo al Día de ... Continue reading

Parque infantil de Baracoa invita hoy a festival recreativo

Escrito por Lellana García Niños y jóvenes baracoenses podrán disfrutar este sábado a partir de las 10 de la mañana de un festival deportivo recreativo en los predios del parque infantil de la Primera Vi... Continue reading

Baracoa evoca al Cuentero Mayor

Escrito por Lellana García Un panel literario dedicado a la más alta figura de la cuentística cubana: Onelio Jorge Cardoso, desarrollaron los especialistas del Centro de Superación para la Cultura en Baracoa. El pan... Continue reading

El amor entra por la cocina

Juan Miguel Domínguez ¨Juanito¨, cocinero y fundador del Hotel Porto Santo de Baracoa.

La cocina cubana es única en el mundo, a muchas personas les gusta el sazón cubano. Pero, ¿qué se hace para lograr ese punto en la cocina que a tantos les revuelve el paladar? Esa es una incógnita y secreto del cocinero.

Cuba tiene, al igual que otros países, diversidad de platos típicos, y Baracoa está entre los municipios con gran variedad de ellos.

Haciendo honor a la conmemoración hoy del Día de la Cocina Cubana, qué mejor que entrevistar a uno de los que guarda secretos para que su sazón sea exclusivo, y además solicitado.

Juan Miguel Domínguez (Juanito) tiene 46 años de edad y 21 de trabajo en el sector del turismo desde la fundación del Hotel Porto Santo, donde labora como cocinero.

Al hotel donde usted trabaja acuden personas de todo el mundo, ¿algún plato en particular es muy solicitado?

“Los turistas piden mucho la comida elaborada con leche de coco, al ser este uno de los frutos que más abunda en el municipio y que caracteriza a Baracoa donde quiera que uno vaya. Los platos favoritos son el pescado con leche de coco, el calalú, el bacán y el camarón con leche de coco”.

¿Y el chocolate no es pedido?

“Sí, especialmente la natilla de chocolate y el chocolate caliente”.

Generalmente el viajero a otro país desea conocer cosas nuevas, la cultura culinaria, tradiciones, arquitectura, amistades… ¿Qué hacen en el Hotel Porto Santo para que el cliente conozca especialmente la comida típica baracoesa?

“Una de las cocinas más ricas en platos típicos es la baracoesa. Generalmente ellos solicitan estos platos; además, están en la carta".

¿Algún secreto en la cocina?

“Todos los cocineros tenemos secretos. Cada cual tiene su fórmula para cocinar, y siempre hay algo nuevo que aprender”.

¿Le gusta su profesión?

“La cocina es un arte y me gusta mucho, disfruto lo que hago”.

¿Aconsejaría a los que también les guste incursionar en el  mundo del arte culinario?

“Hay que estudiar mucho, todos los días la cocina cambia y hay diferentes formas de elaborar los platos. Por ejemplo, las carnes hay que adobarlas bien, se deben tratar bien los vegetales, la decoración y guarnición de los platos, eliminar el exceso de grasa porque daña mucho la salud humana”.

¿Ha sido reconocido en los años dedicados a tan bonita profesión?

“Sí, en cada aniversario del hotel se reconoce a los trabajadores fundadores del mismo por el tiempo de trabajo que llevamos en el centro.

Además, participé en un Fórum de Ciencia y Técnica en el que fui premiado por un plato que preparé y nombré Rollitos de pescado a la baracoesa, elaborado con cualquier tipo de pescado y medio bistec de cerdo ahumado relleno con vegetales salteados y luego enrollados dentro. Puede ser elaborado con todo tipo de vegetal natural y se cocina al horno”.

Cuando se dice que el amor entra por la cocina, ¿en qué piensa usted?

“Amor también es degustar tu plato favorito, tu bebida favorita; el amor te hace prepararle al ser amado lo que le gusta, y darle ese toque de gracia al paladar influye mucho, claro que sí.

La cocina no es sólo un arte culinario, es también una forma de expresar amor, quizás un plato forme parte de los planes de seducción de alguien, ya sea hombre o mujer”.

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Un héroe al natural

Fotos del autor Como cualquier otro reportero del sistema informativo cumplí el deber y privilegio a la vez, de sumarme junto a otros colegas a la cobertura de prensa que se dio a la visita y recorrido del Héroe de la Repúbl... Continue reading

René González satisfecho con visita a Baracoa

El luchador antiterrorista cubano y Héroe de la República de Cuba, René González Sehwerert constató hoy en Baracoa la admiración que se le tiene en un lugar que hace mucho quería visitar por su tras... Continue reading

Departe René González con pueblo de Baracoa (+ Fotos)

Escrito por Dagmaris Matos Richardson El Héroe de la República de Cuba, René González Sehwerert, recibió un cálido recibimiento en Baracoa durante su intercambio con una pequeña representaci&oacut... Continue reading

Los queremos en casa

Cuba reclama libertad para Los Cinco

Escrito por Lellana García

Volverán porque no claudican en sus ideas y principios, aunque sean prisioneros del imperio cruel, revuelto y brutal. Tantas condenas nunca podrán desafiar la voluntad de un pueblo que los admira por su fidelidad a causa tan justa y noble y aclama la libertad de Los Cinco.

Sabemos que el gobierno de Estados Unidos mantiene en su territorio a terroristas confesos como el apátrida Posada Carriles que hoy se pasea por las calles de Miami junto a su demás acólitos. ¡Y pensar que quien sostiene a estos esbirros es la gobernación de Obama, el señor de las guerras, el irónicamente nombrado premio Nobel de la Paz!

A nosotros nos asiste la razón, la verdad como espada y escudo de la Revolución: es ahí nuestra firmeza. Por eso Los Cinco brillan como las cinco puntas de nuestra enseña nacional.

Cada día el mundo se solidariza con ellos y nuevas voces se levantan por su liberación. Ya deberían de estar en casa, en la Patria. Corramos, apurémonos por su regreso, no nos detengamos un solo instante.

Les queremos en casa: Ramón, Gerardo y Tony, junto a Fernando y René. El mundo reclama libertad para nuestros cinco héroes.

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Avanza lento en Baracoa constucción de viviendas de personas subsidiadas

Escrito por Dagmaris Matos Richardson Varias incidencias retrasan la construcción de viviendas de personas subsidiadas en Baracoa, beneficio otorgado hasta el momento a 197 lugareños de los 274 expedientes presentados al Consejo de... Continue reading

Levantan nuevas plazas martianas en Baracoa

Escrito por Heriberto Monteagut Rubalcaba Más del 50 porciento de las Cooperativas de Producción Agropecuaria (CPA) y de Créditos y de Servicios (CCS) del municipio de Baracoa cuentan con plazas martianas, construidas con el... Continue reading

Una villa de primera

A Baracoa me voy… aunque no haya carretera. Sí que es una linda canción. La tarareo muchas veces por su ritmo contagioso que me atrae. Y es que hay muchas razones para viajar hasta lo más lejano del oriente de Cuba para... Continue reading

Una agricultura en familia

El hambre es uno de los flagelos que más afecta a la población mundial. Su erradicación en el planeta constituye un reto que asume hoy la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ... Continue reading

La campiña viste de mujer

Mujer rural en Baracoa

Foto: Richard López

La mujer rural, mayormente dedicada a las labores agrícolas, constituye el eslabón principal de las familias campesinas. Su presencia en las actividades hogareñas y en el campo es vital.

Desde muy temprano en la mañana se prepara para el trabajo, tanto en la casa como en el campo. Su participación directa en la producción de alimentos constituye un aporte fundamental para la sociedad.

El Día Internacional de las Mujeres Rurales, que se celebra cada 15 de octubre, fue establecido por la Asamblea General de la Organización de Naciones Unidas (ONU) en 1995.

Resaltar el papel que desempeñan las féminas en la producción y aseguramiento de alimentos es motivo de celebración en esta fecha. Reconocerlas como productoras es también alentarlas para alcanzar mayor eficiencia en el trabajo que realizan de sol a sol.

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Danza en Baracoa reafirma identidad cubana

Movimientos, pasos, ritmos, gestos y expresiones corporales dieron forma a las más de 20 coreografías danzarias mostradas por diferentes grupos etáreos en el lobby de la sala-teatro de la Casa de Cultua Municipal Cecilio G&oac... Continue reading

Un espacio justo para envejecer

Escrito por Heriberto Monteagut Rubalcaba

Todos al final transitamos por el mismo camino, si el destino nos lo permite. Y como cada vez somos más, desde hace años Cuba viene preparándose ante el acelerado envejecimiento poblacional.

El último censo de población y vivienda, en 2012, arrojó que un 18.3 por ciento de la población cubana tiene 60 años o más; y expertos vaticinan que para 2025 ascenderá al 25 por ciento la población adulta, cifra que a su vez se duplicará para el 2050.

Aún así, hay quienes subestiman a las personas adultas, no guardan sus vivencias ni toman nota de sus experiencias, como ya supieran todo lo que tenían que aprender en la vida. ¡Qué mal están los que así piensan y actúan! ¡No saben cuánto caudal valioso desaprovechan!

Por otra parte, ¿estamos preparados para atender como se debe a los ancianos? Yo creo que aún falta mucho por hacer si tomamos como referencia las cifras mencionadas.

En Baracoa hay esfuerzos en esa dirección, no lo negamos, pero es poco lo hecho ante la urgencia de un futuro que toca a la puerta. El segundo municipio de mayor población en la provincia de Guantánamo parece haber perdido definitivamente su Hogar de Ancianos, institución con la que contaba un decenio atrás.

Pero también quedan otros asuntos pendientes, algunos de los cuales no dependen de inversiones o el gasto de cuantiosos recursos. Hablo de huecos en las aceras; barreras arquitectónicas; ruido a todas horas; poca facilidad para abordar el trasporte público; falta de cortesía, respeto y buen trato para con los que ya peinan canas... En verdad, la lista es casi interminable.

Miremos con responsabilidad y justeza hacia adelante. Veremos personas necesitadas de amor, bienestar y felicidad. Y si observamos con detenimiento, quizás nos encontremos a nosotros mismos en esa escena futurista que parece lejana, aunque en verdad está solo a la vuelta de la esquina.

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Todos al final transitamos por el mismo camino, si el destino nos lo permite. Y como cada vez somos más, desde hace años Cuba viene preparándose ante el acelerado envejecimiento poblacional.

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Estudiantes por revitalizar su organización en Baracoa

Escrito por Dagmaris Matos Richardson En el contexto de la jornada nacional ideológica Camilo-Che los integrantes de Federación de Estudiantes de la Enseñanza Media (FEEM) en Baracoa realizaron su asamblea de balance municip... Continue reading