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Cocina

Arroz con quimbombó

No se asuste por la cantidad de ingredientes; la receta así lo demanda, pero es muy sencilla su preparación, sobre todo si toma en cuenta la preparación inicial con el quimbombó, en el agua de limón. Continue reading

Goticas de limón

Si usted quiere hacer goticas de chocolate, conforme una receta similar a esta, pero en lugar de echarle ½ cucharada de jugo de limón debe usar cinco o seis cucharadas de chocolatín. Continue reading

Sabor y Tradición: Dulce de pan

Hoy les propongo un dulce donde podemos darle utilidad a ese pan que ya no es tan fresco. De niña degustaba este postre hecho por mi tía, una gran repostera, que como ama de casa al fin tenía que tener muy presente la economía y no se podía dar el lujo de botar nada que pudiera ser utilizado en la cocina. Hablo del Dulce de pan y el Pan perdido o Pan de María. Continue reading

Maggi®: presentan recetario de cocina

El acto de presentación tuvo lugar en el Salón 1930, del Hotel Nacional de Cuba, con la asistencia de profesionales de la restauración, directivos y representantes de empresas vinculadas a la gastronomía. Continue reading

Pollo frito crujiente

Con este plato, que es una tentación, por estar doradito y crujiente, deben tener cuidado las personas que mantienen una dieta, porque al pellejo y la grasa se unen la harina de trigo y el pan rallado. Continue reading

Para papá, ¿daiquirí, mojito o ponche de frutas con ron?

Vamos esta vez con tres sugerencias, tomadas del libro de Nitza Villapol Cocina al minuto -primer tomo- que pueden serles muy útiles en el festivo domingo de junio, por la celebración del Día de los Padres. Continue reading

Macarrones con carne de cerdo

Esta pudiera ser también una sugerencia interesante para congratular a los padres en su día. Aunque todos en la casa pudieran aportar a su preparación, es mejor dejarla en manos de mamá o abuela. Continue reading

Pollo relleno de jamón y queso

A solicitud de la lectora María Victoria Bahler Vargas, vecina del municipio de Cerro, repetimos esta receta que fue publicada en la edición número uno del año 2016. Continue reading

Sabor y Tradición: Manjar blanco

Continuamos con las natillas y me preguntaban por el manjar blanco. Pues le diré que podemos hacer natillas infinitas, de chocolate, de naranja, de guanábana, todo está en la pericia del repostero. Hoy les traigo una muy deliciosa la Natilla de calabaza. Continue reading

Frijoles negros

¡Frijoles negros…! Hay quienes aseguran que son los granos más nobles que existen, que con ajo, cebolla y ají ya está. Nitza Villapol se encargó, en esta receta, de demostrar que requerían algo más. Continue reading

Leche condensada casera

Hoy proponemos la receta de la deliciosa leche condensada,de fácil elaboración y con ingredientes sencillos. Usted también puede enviar su receta a nuestra sección a través los correos amelia@granma.cu e internet@granma.cu  

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Ensalada de papas, huevos y jamón

Como esta es una receta deliciosa, cuando la prueben en casa van a querer más. Si desea hacerla más grande, puede, pero siempre respetando las proporciones para que no pierda en su calidad. Continue reading

Cake de chocolate

¿Quieres tienen la fuerza de voluntad suficiente como para rehusar una cuñita de cake o pastel de chocolate? No son muchos, ni en Cuba, ni en otro lugar, porque el chocolate es una tentación. Continue reading

Yogurt natural (casero)

Aunque la vida moderna es bien agitada, hay una tendencia creciente a elaborar determinados alimentos en casa, especialmente, si resultan fáciles de hacer y se evitan la manipulación de los que salen de la industria. Continue reading

Mantequilla de maní

Aseguran los especialistas en nutrición que la mantequilla de maní contiene grandes cantidades de proteína, aproximadamente el 24 por ciento de su peso. Contiene vitamina E y B3, calcio y potasio y minerales. Continue reading

Pudín de maíz

Según estimados de la FAO, la producción de maíz, al concluir el ciclo 2017-2018, será de alrededor de 1,083 millones de toneladas, aproximadamente un 4.1 por ciento más que la temporada anterior. Continue reading

Panqué sin royal

Esta receta es la misma que se puede emplear para hacer un cake. Si lo decide así, los moldes -untados de mantequilla- deben ser rectangulares o redondos, mucho más grandes que los empleados para panqué. Continue reading

Croquetas de papa

La papa es muy beneficiosa para tratar afecciones como, artritis y reumatismo reduciendo considerablemente cualquier tipo de inflamación que pueda estar afectando tu salud. Continue reading

Sopa de pollo a la crema

En estos días de tanta lluvia y, por consiguiente bastante humedad, esta receta bien caliente es un verdadero regalo para la familia, que seguramente la disfrutará, sobre todo si después todos permanecen en casa. Continue reading

Maripositas chinas a la cubana

Si le dicen wantán, wantón, wontón o Won ton, no sabrá de qué le están hablando; pero la frase “maripositas chinas” le ubicarán enseguida en restaurante de comidas de ese país asiático. Continue reading

Flan de mango

Ahora que hay mango en abundancia, no vamos a limitarnos a ingerirlo solo en tajadas o jugo. En el arsenal culinario cubano abundan las recetas con el mango como materia prima principal, como esta de hoy. Continue reading

Pasaje a lo desconocido: El chocolate (+ Podcast)

El periodista Reinaldo Taladrid conversa con la Dra. María Cristina Jorge, directora de la Escuela Latinoamericana de Chocolatería sobre el chocolate, su historia, actualidad y futuro. Descubra aquí la opinión de cubanas y cubanos acerca del beneficio o daño que significa para la salud el consumo de chocolate. ¡No se lo pierda! Continue reading

Helado de piña

Si por estos días deseaba colocar un detalle diferente a la mesa, ya lo tiene. Por su aroma y saber los dulces confeccionados con piña son deliciosos Continue reading

Sabor y Tradición: Yemas de huevo

Otro de los postres olvidados de nuestra cocina tradicional, son las yemas. Postre elaborado con huevos: Yemitas, Yemas con coco, Yemas acarameladas, Yemas cubiertas con maní y las deliciosas Yemas doble. Las yemas han pasado a la literatura. En Paradiso, de Lezama Lima, Doña Augusta y su hija Rialta conversan sobre la repostería cubana y aluden a las yemas dobles. Continue reading

Ensalada de tomates

¿Acaso para hacer una ensalada de tomates es preciso recurrir a una receta? Posiblemente, por su experiencia, no. Pero en esta, como en muchas otras, saber no es maña, sino arte, porque cocinar es arte. Continue reading

Pudín de panetela borracha

Debido a que el vino o el licor dan un toque muy especial a los dulces, esta receta es deliciosa. En ocasiones no es fácil definir si su sabor es el del pudín, el del flan o las torrejas; Solo podemos asegurarles que es deliciosa. Continue reading