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comida

Vainas

Vaina es la palabra todoterreno en Barranquilla. Es el equivalente de nuestra «cosa». «Qué es esa vaina», «A mí no me des vaina», «Esa vaina se ve espectacular». Son estas algunas de las frases que se escuchan en el hablar cotidiano de los curramberos, donde la vaina puede ser una actitud, un objeto o un pensamiento

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Ola de desaparecidos en Nicaragua

En Nicaragua se ha hecho algo “normal” que cada día los paramilitares del gobierno de Daniel Ortega y Rosario Murillo secuestren y desaparezcan personas acusadas, según listas o fotografías, de haber participado o apoyado las protestas de los últimos tres meses. Continue reading

Pollo a la cebolla

Una comida de fácil preparación con pocos ingredientes

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Bendecido por la naturaleza y más

Desde que nací, vivo en el mismo lugar, en el barrio de Guayabo del valle mayaricero, en la provincia de Holguin. Ver el horizonte rodeado de montañas es algo que está en mi psiquis. Por eso cuando viajo a la capital y traspaso Las Tunas, donde comienzan las extensas llanuras del Camagüey, encuentro el paisaje monótono y abrumador. Continue reading

Travesía por la vejez

A pesar de los esfuerzos gubernamentales para asistir a los adultos mayores, la dinámica demográfica espirituana implica transformaciones socioeconómicas aún sin proyectar Argentina ya no recuerda los días en que la maternidad la recluía largas horas frente a la batea. Hoy es la hija quien lava las sábanas de la madre que amanecen mojadas. Y … Continue reading

Un día en la detención de menores migrantes: Hacer fila, limpiar inodoros y no llorar

No te portes mal. No te sientes en el suelo. No compartas tu comida. No uses apodos. Y es mejor si no lloras; hacerlo podría afectar tu caso. Las luces se apagan a las nueve de la noche y se encienden al amanecer, después de lo cual debes tender tu cama según las instrucciones pegadas a la pared, paso por paso. Lavar y trapear el baño, tallar los lavabos y el inodoro. Luego es la hora de hacer fila para la caminata hacia el desayuno. “Había que formarse para todo”, recordó Leticia, una niña de Guatemala. Continue reading

Enmascarando el peligro: ¿Pistola o telefonito?

La industria de las armas «ligeras» está en plena producción en Estados Unidos y se apresura en sacar nuevos modelos para alimentar una sociedad que no vacila en apretar el gatillo

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La historia de los niños tailandeses rescatados de la cueva cautiva al mundo (+fotos)

Los 12 niños y su entrenador de futbol explicaron que sobrevivieron bebiendo agua de lluvia durante los nueve primeros días, tras intentar sin éxito buscar una salida Continue reading

Los niños rescatados en Tailandia hablan con la prensa, y se van a casa (+ fotos)

Los niños tailandeses que fueron rescatados de la cueva Tham Luang, tras pasar ahí unos inciertos nueve días en la oscuridad y sin comida, contaron hoy que sobrevivieron gracias a beber 'agua de la rocas' Continue reading

Hay que buscar el hermanamiento por la lucha de nuestros pueblos

Sobre la articulación de la unidad entre las fuerzas parlamentarias de izquierda, la presencia y el accionar concertados, y la necesidad de la participación del Caribe, debate el encuentro de parlamentarios de partidos progresistas de la región, en la mañana de hoy, como parte del Foro de Sao Paulo

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Hoy soñamos con un modelo de prensa que contenga los valores más genuinos

El delegado Joel García León compartió con sus colegas su opinión sobre cómo hacer realidad el modelo de prensa que sueña Cuba

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Trabajadores independientes en Cuba contra viento y marea

Desde que surgieron en Cuba, los “trabajadores por cuenta propia” han tenido que luchar con todos los “peros” de este país. La cultura anticapitalista desarrollada desde el triunfo de la Revolución en 1959 se ha confundido con desconfianza y agresión hacia el sector privado y los emprendimientos. Continue reading

Partida

¿Quién es el autor de la popular canción que dice «Se va el caimán, se va el caimán, se va para Barranquilla»?

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Agricultores de Cienfuegos por el autoabastecimiento municipal

Para asegurar la comida los cienfuegueros siembran en los municipios, ocupando las hectáreas previstas. Aseguran semillas que aporten buen rendimiento (2018-07-12 18:30:49) Continue reading

Donde defender el agua es un crímen y mas noticias en breve

En Dakota del Norte una activista indígena a favor del agua es sentenciada a casi cinco años de cárcel y mas noticias internacionales recopilada por Democracy Now. Continue reading

El Gobierno cubano y su batalla contra la prosperidad

Casi un año hemos tardado en descubrir que estaba haciendo el Gobierno luego de que sin previo aviso detuviese la concesión de permisos para trabajar por cuenta propia. Acaban de publicar las nuevas normativas que impondrán en seis meses. Continue reading

21 de Julio: Asociación de Cubanos en Cataluña José Martí celebra Fiesta Cubanejant

Asociación de Cubano en Cataluña José Martí.- El próximo 21 de Julio de 10.00H a 01.30 H en Rambla del Ferrocarril, la Asociación de Cubanos en Cataluña José Martí celebra junto al movimiento de solidaridad Defensem Cuba, el el 10mo aniversario de la Fiesta Cubanejant, conmemorando el 65 aniversario del 26-7, donde habrán miembros consulares de países del ALBA y Aleida Guevara Mojitos, música, baile y comida cubana.

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Un mal hábito que se está haciendo costumbre

Hace aproximadamente 20 años se está viendo en Cuba un producto alimenticio que se llama PELLY, también conocido como Chicotico por el olor que desprende su sabor a queso. Continue reading

¿Negarse o ayudar?

Ángel Quiala Yero (Calle Granma no. 11, Niquero, provincia de Granma) me escribe porque allí en su municipio ha chocado con un muro de negativas ante la tragedia de su vivienda: el huracán Irma le derrumbó una pared, levant&... Continue reading

El Chipote, la cárcel favorito de Somoza y Ortega

En la cima de la loma están las oficinas y celdas de la Dirección de Auxilio Judicial de la Policía. Pero todos la llaman El Chipote, porque así lo bautizaron Ortega y los demás comandantes de la revolución hace años, en homenaje a la montaña donde el patriota Augusto Sandino tuvo su cuartel general en 1927. Continue reading

El culantro y el cilantro (V)

Cilantro ancho: ¿qué es y qué diferencias tiene con el culantro?
Diferencias entre el cilantro ancho y el europeo
El cilantro ancho también conocido como cilantro cimarrón o cilantro del monte es de la misma familia y aporta grandes beneficios.

Qué es el cilantro ancho


Es una planta de origen americano, que tiene básicamente un sabor y aroma muy similar al cilantro tradicional o europeo. Su nombre científico es el de Eryngium foetidum. Las propiedades del culantro ancho y también sus usos son realmente muy parecidas. Por eso, el tradicional culantro y cilantro del monte no tienen tantas diferencias entre si, puesto que se usan gastronómicamente de forma similar, pero su tamaño de hoja es lo que mayoritariamente los distingue a uno del otro.

Cilantro cimarrón: propiedades y beneficios


El cilantro de monte no es tan diferentes al cilantro más tradicional. De todas formas, bien vale la pena repasar las propiedades del cilantro ancho.


• Excelente para aspectos digestivos. Se emplea para combatir los gases, diarrea y todo tipo de problemas estomacales y del tracto gástrico en general.


• Bueno para dolores menstruales. Es muy habitual que se utilice al cilantro ancho o cimarrón también para estos fines.


• Indicado para problemas de articulaciones. Se utiliza a esta planta para calmar dolores en rodillas y otras partes articulares.

Habitualmente se bebe en infusión o se aplican cataplasmas.


El cilantro produce la hierba cilantro. El cilantro es la semilla de la planta y puede ser recogida después de que la planta de cilantro haya florecido. Su semilla se parece a un grano pequeño de pimienta y se usa molido. No tiene el sabor cítrico de la hierba, aunque el olor es similar. La semilla es excelente cuando está tostada y luego molida, lo que le da un rico sabor picante. El culantro no produce semillas comestibles, lo cual es otro elemento que lo diferencia del cilantro. Ambas plantas florecen y producen flores cuando la temperatura es cálida y seca.


Aunque toda la planta es comestible, las hojas son las que se usan comúnmente para condimentar la comida. Usa tus uñas para cortar la hoja del tallo principal.

LA RECETA DE HOY:

Guacamole con cilantro

Ingredientes
4 Aguacates maduros! pero macizos (no aguados)
Cebolla
Cilantro
Limón
Sal

Preparación:
Abre los aguacates y quita la semilla (guarda dos o tres semillas) dentro de la cáscara ralla con un cuchillo y hacer cuadriculado.
Después sácala con una cuchara, presiónala y elabora una pasta suave pero no muy molida solo un poco procesada.
Pica la cebolla y agrégala, pica el cilantro (no tan fino, un poco grueso)
Mezcla todo cebolla, pasta de aguacate, limón y sal al gusto.
Al final pon una o dos semillas de aguacates (para evitar se oxide la mezcla).

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Especial de buenas costumbres

Una interesante propuesta de verano para niños y sugerencias de comportamiento adecuado en la mesa te propone Cocina con JR en el menú de hoy

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Las 3 ideas para rescatar al grupo de niños atrapados en cuevas de Tailandia

Aunque el equipo de rescate cuenta con especialistas internacionales de gran experticia, las ideas para sacar a los niños de la cueva dependen en mucho del estado del clima en plena temporada de lluvias

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La investigación que demuestra cómo es posible vigilar desde los móviles

El estudio arrojó una visión que no sospechábamos: existen numerosas aplicaciones que son capaces de activar cámaras, filmar y enviar los datos a terceros

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Cocina veraniega saludable

En época de verano debemos reponer líquidos según necesidades e ingerir alimentos ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos M.Sc. Dr. Alberto Quirantes Hernández * Para hablar de la cocina veraniega, en primer lugar debemos tener en cuenta que aunque sea verano y con las vacaciones cambien algunas costumbres, es necesario mantener las normas de ingerir […]

La entrada Cocina veraniega saludable aparece primero en Radio Metropolitana.

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Estación de Alevinaje de La Sierpe: Donde nacen los peces (+fotos)

La Estación de Alevinaje del municipio espirituano de La Sierpe, la más grande del país, sufrió severos daños por las intensas lluvias, pero se levanta productivamente A la vuelta de algo más de un mes nada es igual en la Estación de Alevinaje de La Sierpe, centro que se dedica a la reproducción de peces … Continue reading